Образовательная программа
Регистрация открыта
Офлайн
19-26 октября
Гастроэкспедиция: Крым
Впервые в арт-кластере «Таврида» пройдёт гастроэкспедиция под кураторством ведущих шеф-поваров России. Вместе с нами вы побываете на фермах и локальных производствах, изучите травы Крыма и найдёте неповторимый гастрономический код крымского региона
Гастрономия
Регистрация до 12 сентября
О программе
Гастроэкспедиция № 1 в Крыму
Откройте регион с новой стороны в рамках первой гастроэкспедиции на территории арт-кластера «Таврида»! Вы изучите местные продукты, традиционные рецепты и техники приготовления в тесном контакте не только с местными жителями, но и самой культурой
После экспедиции начнётся практика: вместе с топ-шефами страны вас ожидает создание авторских версий крымских блюд и возможность научиться работать с региональными ингредиентами в современном ресторанном формате
В финале вы презентуете выводы о кулинарных особенностях Крыма и предложите, как интегрировать локальные продукты в гастротуризм. Это не только опыт, но и вклад в развитие южной гастрономии
Подайте заявку и станьте частью команды, которая двигает индустрию вперёд!
Гастроэкспедиция № 1 в Крыму
Откройте регион с новой стороны в рамках первой гастроэкспедиции на территории арт-кластера «Таврида»! Вы изучите местные продукты, традиционные рецепты и техники приготовления в тесном контакте не только с местными жителями, но и самой культурой
После экспедиции начнётся практика: вместе с топ-шефами страны вас ожидает создание авторских версий крымских блюд и возможность научиться работать с региональными ингредиентами в современном ресторанном формате
В финале вы презентуете выводы о кулинарных особенностях Крыма и предложите, как интегрировать локальные продукты в гастротуризм. Это не только опыт, но и вклад в развитие южной гастрономии
Подайте заявку и станьте частью команды, которая двигает индустрию вперёд!
Кураторы программы
Светлана Ершова
Специалист службы научно-технического развития и инноваций арт-кластера «Таврида»
Антон Кузнецов
Специалист службы научно-технического развития и инноваций арт-кластера «Таврида»
Что вы получите
Практика на кухне
Ощутите пульс настоящего ресторана! Вы проживёте каждый этап кулинарного процесса — от первого точного движения ножом до изысканной финальной подачи блюда
Эксклюзивные мастер-классы
Вас ждёт серия закрытых мастер-классов от топ-шефов России, которые поделятся своими профессиональными секретами
Станете творцом уникального гастроужина
Ваш кулинарный проект — от идеи до финальной подачи — будет создан вами под кураторством топ-шефов, и именно вы будете принимать аплодисменты гостей
Кухня южного региона России
Отправьтесь в гастроэкспедицию по Крыму: исследуйте фермы, рынки, изучите специалитеты, травы и вкусы региона
Уникальное сообщество
Станьте частью кулинарного сообщества юга России «Гастро.Юг»
Практика на кухне
Ощутите пульс настоящего ресторана! Вы проживёте каждый этап кулинарного процесса — от первого точного движения ножом до изысканной финальной подачи блюда
Кухня южного региона России
Отправьтесь в гастроэкспедицию по Крыму: исследуйте фермы, рынки, изучите специалитеты, травы и вкусы региона
Эксклюзивные мастер-классы
Вас ждёт серия закрытых мастер-классов от топ-шефов России, которые поделятся своими профессиональными секретами
Уникальное сообщество
Станьте частью кулинарного сообщества юга России «Гастро.Юг»
Станете творцом уникального гастроужина
Ваш кулинарный проект — от идеи до финальной подачи — будет создан вами под кураторством топ-шефов, и именно вы будете принимать аплодисменты гостей
Как проходит обучение
Поступление на программу
Подайте заявку и получите уникальный опыт совершенно бесплатно (но количество участников ограничено)
Обучение в Академии «Меганом»
Обучение будет проходить очно в Академии творческих индустрий «Меганом» (Республика Крым, г. Судак)
Изучение кухни южного региона России
Участники вместе с наставниками погрузятся в историю кухни южного региона России и изучат её богатые традиции
Гастроисследование Крыма
Участников ждёт два дня гастрономического исследования Крыма: посещение ферм и производств, где они познакомятся с местными специалитетами и секретами их создания
Практическая работа
Участники смогут применить полученные знания на практике в условиях профессиональной кухни под руководством топ-шефов России
Партнёры программы
