На гастрономическом фестивале «Вкус народов мира», прошедшем в рамках Международного фестиваля молодежи, приготовили более 45 000 порций – вдвое больше первоначально запланированного объема. Из них 20 000 гости и участники попробовали бесплатно. Меню объединило блюда, отражающие гастрономические традиции народов России и других стран. Проект реализован при поддержке Президентского фонда культурных инициатив.
Оператор культурной программы МФМ-2026 – «Таврида.АРТ». МФМ-2026 реализован в рамках национального проекта «Молодежь и дети».
За кухню фестиваля отвечала команда из 100 поваров – участников всероссийского проекта «Гастрономическая карта России», приехавших со всей страны: от Дальнего Востока до Арктики. Вместе с ними работали молодые повара из Китая, Сирии и Индии. Общий вес приготовленных ими блюд составил 1,5 тонны.
«Я счастлива, что благодаря Международному фестивалю молодежи мы смогли осуществить давнюю мечту – представить нашу многонациональную команду. Особенно ценно, что к ней присоединились повара из других стран, которые полюбили Россию и после окончания вузов решили остаться здесь жить и работать. А после фестиваля участники отправились в месячное путешествие по нашей огромной стране. У нас они попробовали большое количество блюд российской кухни, а теперь смогут продолжить знакомство с гастрономической культурой разных регионов – увидеть, как готовят традиционные блюда, и попробовать их там, где они появились», – поделилась автор концепции гастрономического фестиваля «Вкус народов мира», руководитель всероссийского проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.
В течение четырех дней работали 16 фудтраков, в которых было представлено 136 позиций блюд и напитков. Бабагануш от поваров из Сирии соседствовал с горно-алтайскими теерпеками, объединяющие Россию и Беларусь драники – с сугудаем из ленского омуля, а аргентинское асадо – с китайскими цзяоцзы. Повара из Индии готовили палак панир и курицу тикка масала. В русских печах на колесах непрерывно выпекали перепечи, калитки и многослойные блины коман мелна. Гостей также угощали уральскими шаньгами, чуду, осетинскими пирогами, чебуреками с камчатским крабом, дальневосточной ухой, блинами с кедровым припеком, хворостом, чак-чаком и другими блюдами.
В шатре гастрономических активностей прошли 19 кулинарных представлений, в рамках которых повара провели 63 мастер-класса по приготовлению национальных блюд – от супов и пирогов до сладостей, холодных блюд и пельменей народов России, а также других стран. На одном из них сварили 25 литров борща. Среди самых необычных угощений – кулебяка длиной 5 метров и курник весом 16 килограммов.
В шатре участники могли не только попробовать блюда, но и узнать, как еда связана с культурой и историей разных народов. Арт-объект «Гастрономическая карта мира», представляющий собой музейную экспозицию в формате «библиотеки вкусов мира», знакомил посетителей с гастрономическим многообразием и продовольственной безопасностью планеты.
